Origines & vision

Notre Histoire

Grandir avec rigueur. Servir avec excellence.

2015

Tout a commencé bien avant Fidelis.

À l’été 2015, alors que Jacob n’avait que 13 ans, il participe à son premier événement au four à bois et, la même année, prend part à la création de son premier four aux côtés de Stéphane Genest, fondateur de Steforno La Fabrique. Dès le départ, il découvre simultanément deux mondes : la réalité intense du service sur le terrain et la précision artisanale derrière la fabrication d’un four qui respire, chauffe et performe.

2019

En 2019, Jacob devient chef d’équipe. Il ne fait plus seulement partie du service — il s’assure du bon fonctionnement des événements, coordonne les opérations et développe un sens aigu du détail, du timing et de la logistique.

2021

Après la tempête du COVID, en 2021, il prend officiellement la gestion du traiteur. Avec 18 événements cette année-là, il structure et professionnalise le service. Parallèlement, il devient aussi fabricant de fours à bois, autant pour les restaurants que pour le traiteur, liant technique, artisanat et expérience client dans une même vision cohérente.

2025

Puis vient avril 2025. Un tournant. Steforno La Fabrique est racheté. Fidelis Traiteur naît. Le mauve s’impose comme signature visuelle. L’approche devient plus haut de gamme, clé en main et résolument orientée vers les entreprises. En quelques mois, Fidelis dépasse déjà les 100 événements — preuve qu’une vision claire, bien construite, peut avancer très vite.

Aujourd’hui, Fidelis n’est plus seulement un traiteur : c’est une maîtrise du feu, du four et du service, pensée pour créer des moments mémorables autour de la table. Fidèle & délicieux.

À l’été 2015, alors que Jacob n’avait que 13 ans, il participe à son premier événement au four à bois et, la même année, prend part à la création de son premier four aux côtés de Stéphane Genest, fondateur de Steforno La Fabrique. Dès le départ, il découvre simultanément deux mondes : la réalité intense du service sur le terrain et la précision artisanale derrière la fabrication d’un four qui respire, chauffe et performe.

Puis vient avril 2025. Un tournant. Steforno La Fabrique est rachetée. Fidelis Traiteur naît. Le mauve s’impose comme signature visuelle. L’approche devient plus haut de gamme, clé en main et résolument orientée vers les entreprises. En quelques mois, Fidelis dépasse déjà les 100 événements — preuve qu’une vision claire, bien construite, peut avancer très vite.

Aujourd’hui, Fidelis n’est plus seulement un traiteur : c’est une maîtrise du feu, du four et du service, pensée pour créer des moments mémorables autour de la table. Fidèle & délicieux.

L'équipe Fidelis

Notre Équipe

Jacob Lacroix

Mr. Fidelis - Propriétaire

Gabriel Simoneau

Co-propriétaire

Laurent Nardini

Chef des opérations

Magella robitaille

Mrs. Fidelis - Pizzaiola

Lorie Goupil

Pizzaiola

Vous voulez ça
simple… et
mémorable.

Ce moment, vous allez vous en souvenir.
Pas pour la logistique.
Pour les sourires, les échanges, l’énergie autour de la table.
Notre rôle, c’est de disparaître en arrière-plan…
pour que vous puissiez être pleinement là.

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